생생정보 1647회 9월 28일 20첩 황태구이 정식과 가을 보양식 더덕구이

 

 

이번 주말엔 매콤 달콤한 양념에 쫄깃한 식감을 지닌 황태구이 맛보러 강원도 속초로 떠나 보는 건 어떠세요?

김이 모락모락 나는 새하얀 쌀밥에 빨간 황태구이 한 점 올려 먹으면 저절로 미소가 지어지는 행복한 맛집 소개해드립니다.

 

 가장 기본이 되는 황태는 주인장 아버지가 황태덕장을 운영하고 있어 덕분에 좋은 황태를 사용하고 있는 것은 물론, 약 1년간의 노력 끝에 두툼한 황태가 구워도 딱딱하지 않고 부들부들하면서 간이 쏙벤 황태구이를 탄생시켰다고 합니다. 거기다 가을의 보약이라고 할 수 있는 향이 살아있는 더덕구이까지 맛볼 수 있는 가을에 딱 맞는 맛집 위치와 맛집의 특급 레시피 까지 놓치지 말고 확인해보세요.

 

[2TV 생생정보통 1647회] 9월 28일 수요일 

 

신의 한 수! 맛의 결정타! <입이 떡 벌어지는 한 상! 황태구이 정식>

 

1. 식당정보 : 

 

- 상호: 왕가수라청

- 연락처: 033-636-4492

- 황태구이정식 1인 : 18,000 원, 더덕구이정식 1인: 19,000원

- 주소: 강원도 속초시 신흥2길 40

 

 

 오늘의 속초 맛집은 황태구이와 더불어 임금님 부럽지 않은 천연조미료로만 만든 20가지 반찬까지 함께 나온다고 하니 공복에 가셔서 반찬도 하나하나 꼭 맛보고 오세요. 이번 주말은 스팸이 아닌 쌀밥에 황태구이 한 조각 추천드립니다.

 

2. 맛집의 부들부들한 황태구이 레시피 꿀팁 : 

 

 

- 황태를 불릴 때 솔잎청을 탄 물을 사용한다. 황태는 지방이 적고 아미노산이 풍부한 생선으로 솔잎청을 사용하면 솔잎이 황태의 잡내를 제거하고 당성분이 마른 황태를 부드럽게 해 준다.

 

- 양념을 발라 김치냉장고 3~4일 숙성시키면 도톰한 황태 속살까지 간이 쏙 밴다.

 

3. 맛집의 향긋한 더덕구이 레시피 꿀팁: 

 

- 더덕을 망치로 사정없이 두드려야 양념이 골고루벤 더덕구이를 먹을 수 있다.

 

- 더덕구이 양념에 따로 볶은 소고기(소고기 맛난이)를 넣으면 감칠맛이 폭발한다.

 

- 양념된 더덕구이를 센 불에 굽는다

 

4. 세프의 뽀얀 황태국 레시피:

 

- 황태채를 물에 담가 15초간 씻는다.

 

- 물을 자작하게 부은 후 들기름을 넣고 끓인다. ( 볶지 않는다!)

 

- 물을 5분 간격으로 3번에 나눠 넣어주면 뽀얀 황탯국 완성입니다.

 

 

[ 또 다른 가을 보양식 맛집 ] 

 

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