생생정보 9월 27일 칼칼한 묵은지 닭 매운탕

 

 

 아침저녁으로 쌀쌀한 날씨에 제격인 칼칼한 맛 확인해보고 가세요!

30년째 밤낮으로 손님이 끊이지 않고, 특별함을 더해 전국 미식가 까지 단번에 사로잡은 키위 묵은지 닭 매운탕집으로 안내하겠습니다.

 

 오늘의 맛집은 주인장이 지난 30년동안 꾸준한 연구로 키위를 넣어 퍽퍽 살 마저 부드럽게, 감칠맛을 책임지는 2년 묵은지, 적당한 칼칼함을 내는 환상의 고춧가루 비율, 이 세 가지 비법을 사용, 절묘함을 더한 간이 쏙벤 부들부들한 닭으로 탄생시킨 매운탕집이라고 합니다. 아래 맛집 정보와 요리 꿀팁 그리고 맛집을 더 맛있게 먹는 비법까지 전부 놓치지 말고 꼭 확인해보고 가세요.

 

[2TV 생생정보통 1646회] 9월 27일 화요일 서울 강북구 맛집

 

 전설의 맛: 닭 매운탕의 재료는 다름 아닌 키위?

 

1.  식당정보 : 

 

 

- 상호: 예성닭도리탕

- 전화번호: 02-993-9809

- 24시간 영업

- 묵은지 닭볶음탕 32,000원

- 주소: 서울시 강북구 한천로 139길 35

 

 

 

2. 맛집을 더 맛있게 먹는 비법:

- 부들부들한 묵은지를 찢어 닭다리를 감아 한입에 쏙! 

- 닭다리를 뺏겼다면 부드러운 퍽퍽 살에도 묵은지를 올려 한입 가득 넣어 드셔 보세요.

- 이 집에서만 즐길 수 있다! 키위를 밥에 쓱싹쓱싹 비벼 먹으면 별미.

- 아시죠? 마지막에는 볶음밥은 필수입니다.

 

3. 집에서도 따라 해 볼 수 있는 맛집의 닭 매운탕 ( 닭 볶음탕) 비법: 

- 닭, 키위, 감자, 우유, 천일염, 물을 압력솥에 넣어 쪄준다.

- 청양 고춧가루와 일반 고춧가루를 3:7 비율로 사용한다

- 묵은지는 2년 된 걸로 사용하는 게 맛있고, 깨끗하게 씻어 설탕물에 한 번 담가 사용하면 짠맛과 군내를 잡을 수 있다.

 

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